LA REPUBLICA · PRAGUE 1
La carte
Spécialités tchèques et autres saveurs de la cuisine de La Republica.
Prix en couronnes tchèques (CZK). Carte établie à partir du menu tchèque du restaurant, vérifié le 5 octobre 2026. Prix et disponibilité susceptibles de changer. Pour les allergènes, veuillez consulter le personnel.
Carte sur le site du restaurantSoupes
- 110 Kč
Soupe de goulasch maison
Domácí gulášová polévka
- 105 Kč
Soupe à l’oignon traditionnelle aux croûtons
Tradiční cibulačka s krutony
Entrées
- 169 Kč
Pâté de canard aux amandes et confiture d’oignons
Kachní paštika s mandlemi a cibulovou marmeládou
100 g - 279 Kč
Tartare de filet de bœuf, pain grillé et ail
Tataráček z hovězí svíčkové s topinkami a česnekem
100 g - 229 Kč
Jambon de Prague au raifort mariné
Pražská šunka s nakládaným křenem
150 g - 325 Kč
Planche d’entrées : pâté de canard, jambon de Prague, saucisse de gibier et tartare de bœuf, garnitures et pain
Prkénko předkrmů: kachní paštika, pražská šunka, zvěřinová klobása a tataráček, s tradičními doplňky a pečivem
250 g - 289 Kč
Assiette de fromages
Sýrový talíř
250 g - 175 Kč
Fromage Hermelín mariné
Nakládaný hermelín
100 g
Salades
- 189 Kč
Salade César aux croûtons à l’ail et parmesan
Salát Caesar s česnekovými krutony a parmazánem
- 289 Kč
Salade César au poulet, croûtons à l’ail et parmesan
Salát Caesar s kuřecím masem, česnekovými krutony a parmazánem
150 g - 275 Kč
Salade de canard rôti au thym et aux airelles
Salát z pečené kachny s tymiánem a brusinkami
150 g - 145 Kč
Petite salade de légumes mélangés
Malý míchaný zeleninový salát
- 259 Kč
Salade grecque à la feta
Řecký salát s feta sýrem
150 g
Plats principaux
- 399 Kč
Quart de canard rôti, assortiment de knedlíky et chou
Čtvrtka pečené kachny s variací knedlíků a zelí
550 g - 990 Kč
Canard entier rôti aux pommes et au carvi, knedlíky de pain et deux sortes de chou
Celá pečená kachna s jablky a kmínem, žemlovými knedlíky a dvěma druhy zelí
2200 g - 389 Kč
Magret de canard grillé, sauce aux griottes et purée de pommes de terre
Grilované kachní prso s višňovou omáčkou a bramborovým pyré
250 g - 530 Kč
Jarret de porc grillé, raifort maison, moutarde et cornichon
Grilované vepřové koleno s domácím křenem, hořčicí a kyselou okurkou
1 pièce - 460 Kč
Travers de porc grillés marinés à la bière épicée, sauce à l’ail et poivron mariné
Grilovaná vepřová žebírka v pikantní pivní marinádě, česnekový dip a nakládaná paprika
600 g - 450 Kč
Burger d’effiloché de jarret de porc, bacon, oignons caramélisés et mayonnaise épicée, pain maison et frites
Trhané vepřové koleno v domácí žemli se slaninou, karamelizovanou cibulkou a pikantní majonézou, hranolky
150 g - 440 Kč
Côte de porc, écrasé de pommes de terre au bacon et ragoût de champignons
Vepřová kotleta se šťouchanými bramborami se slaninou a houbovým ragú
250 g - 480 Kč
Bœuf à la sauce crémeuse aux légumes (svíčková), assortiment de knedlíky
Svíčková omáčka s hovězím masem a variací knedlíků
200 g - 385 Kč
Goulasch de bœuf de Pilsen à la bière brune, deux sortes de knedlíky
Plzeňský hovězí guláš na černém pivu se dvěma druhy knedlíků
200 g - 390 Kč
Tartare de filet de bœuf, pain grillé et ail
Tataráček z hovězí svíčkové s topinkami a česnekem
150 g - 990 Kč
T-bone de bœuf grillé au beurre aux herbes
Grilovaný hovězí T-bone steak s bylinkovým máslem
400 g - 1 100 Kč
Plateau bohémien pour 2 : quart de canard, quart de jarret, travers, poitrine fumée, saucisse, knedlíky et chou
Staročeský talíř pro 2 osoby: čtvrtka kachny, čtvrtka kolena, žebra, uzený bůček, klobása, knedlíky a zelí
1000 g - 370 Kč
Suprême de poulet, épinards, jeunes carottes, tomates cerises et demi-glace
Kuřecí prso s kostí, špenátem, baby karotkou, cherry rajčaty a demi-glace
200 g - 495 Kč
Escalopes de veau panées, salade de pommes de terre légère et airelles
Smažené telecí řízky s lehkým bramborovým salátem a brusinkami
200 g - 580 Kč
Filet de cerf, purée de courge, demi-glace et poudre de betterave
Jelení hřbet s dýňovým pyré, demi-glace a prachem z červené řepy
200 g - 950 Kč
Côtelettes d’agneau, gratin de pommes de terre et demi-glace au vin
Jehněčí kotletky s gratinovanými bramborami a vinným demi-glace
250 g
Plats végétariens
- 259 Kč
Aubergine au four, ratatouille et pesto de basilic
Zapečený lilek s ratatouille a bazalkovým pestem
200 g - 359 Kč
Fromage de chèvre grillé, toast, betterave et noix
Grilovaný kozí sýr s opečeným toustem, červenou řepou a vlašskými ořechy
150 g
Poissons
- 429 Kč
Filet de sandre, asperges rôties et pommes de terre grenaille
Filet z candáta s opečeným chřestem a bramborami grenaille
200 g - 555 Kč
Filet de saumon aux légumes provençaux
Filet z lososa s provensálskou zeleninou
200 g
De notre fumoir
- 195 Kč
Poitrine de porc fumée, moutarde, raifort et cornichons
Uzený bůček s hořčicí, křenem a nakládanými okurkami
100 g - 245 Kč
Assortiment de saucisses fumées, moutarde, raifort et cornichons
Výběr zauzených klobás s hořčicí, křenem a nakládanými okurkami
200 g - 199 Kč
Magret de canard fumé, moutarde, raifort et cornichons
Zauzená kachní prsa s hořčicí, křenem a nakládanými okurkami
75 g - 220 Kč
Échine de porc fumée, moutarde, raifort et pain
Uzená krkovice s hořčicí, křenem a pečivem
100 g - 280 Kč
Saumon fumé, sauce à l’aneth et pain
Uzený losos s koprovým dresinkem a pečivem
100 g - 299 Kč
Planche de viandes fumées : poitrine de porc, saucisses, magret et échine de porc
Tradiční uzeninové prkénko: bůček, klobásy, kachní prso a krkovice
250 g
Accompagnements
- 105 Kč
Légumes grillés
Grilovaná zelenina
- 75 Kč
Purée de pommes de terre
Bramborové pyré
- 75 Kč
Knedlíky de pain
Žemlové knedlíky
- 55 Kč
Chou rouge
Červené zelí
- 55 Kč
Chou blanc
Bílé zelí
- 85 Kč
Écrasé de pommes de terre au bacon
Šťouchané brambory se slaninou
- 95 Kč
Frites
Bramborové hranolky
- 65 Kč
Corbeille de pain frais
Košíšík čerstvého pečiva
Desserts
- 149 Kč
Strudel aux pommes, raisins secs et noix
Jablečný závin s rozinkami a vlašskými ořechy
- 169 Kč
Gâteau au miel de Bohême
Staročeský medovník
- 169 Kč
Gâteau au chocolat Praga
Čokoládový dort Praga
- 139 Kč
Assortiment de sorbets maison
Výběr domácích sorbetů