Name: La Republica
Address: Na Poříčí 12, Praha 1, 110 00, CZ
Telephone: +420602202631

Entrantes

Paté de pato con almendras y mermelada de cebolla
Kachní paštika s mandlemi a cibulovou marmeládou
100 g
169 Kč
Tartar de solomillo de ternera con pan frito y ajo
Tataráček z hovězí svíčkové s topinkami a česnekem
100 g
279 Kč
Jamón de Praga con rábano picante encurtido
Pražská šunka s nakládaným křenem
150 g
229 Kč
Tabla de entrantes: paté de pato, jamón de Praga, salchicha de caza y tartar de ternera, con acompañamientos tradicionales y pan
Prkénko předkrmů: kachní paštika, pražská šunka, zvěřinová klobása a tataráček, s tradičními doplňky a pečivem
250 g
325 Kč
Tabla de quesos
Sýrový talíř
250 g
289 Kč
Queso Hermelín marinado
Nakládaný hermelín
100 g
175 Kč

Ensaladas

Ensalada César con picatostes de ajo y parmesano
Salát Caesar s česnekovými krutony a parmazánem
189 Kč
Ensalada César con pollo, picatostes de ajo y parmesano
Salát Caesar s kuřecím masem, česnekovými krutony a parmazánem
150 g
289 Kč
Ensalada de pato asado con tomillo y arándanos rojos
Salát z pečené kachny s tymiánem a brusinkami
150 g
275 Kč
Ensalada mixta pequeña de verduras
Malý míchaný zeleninový salát
145 Kč
Ensalada griega con queso feta
Řecký salát s feta sýrem
150 g
259 Kč

Platos principales

Un cuarto de pato asado con un surtido de knedlíky y col
Čtvrtka pečené kachny s variací knedlíků a zelí
550 g
399 Kč
Pato entero asado con manzanas y alcaravea, knedlíky de pan y dos tipos de col
Celá pečená kachna s jablky a kmínem, žemlovými knedlíky a dvěma druhy zelí
2200 g
990 Kč
Pechuga de pato a la parrilla con salsa de guindas y puré de patatas
Grilované kachní prso s višňovou omáčkou a bramborovým pyré
250 g
389 Kč
Codillo de cerdo a la parrilla con rábano picante casero, mostaza y pepinillo
Grilované vepřové koleno s domácím křenem, hořčicí a kyselou okurkou
1 unidad
530 Kč
Costillas de cerdo a la parrilla marinadas en cerveza picante, con salsa de ajo y pimiento encurtido
Grilovaná vepřová žebírka v pikantní pivní marinádě, česnekový dip a nakládaná paprika
600 g
460 Kč
Hamburguesa de codillo de cerdo desmenuzado en pan casero con beicon, cebolla caramelizada y mayonesa picante, acompañada de patatas fritas
Trhané vepřové koleno v domácí žemli se slaninou, karamelizovanou cibulkou a pikantní majonézou, hranolky
150 g
450 Kč
Chuleta de cerdo con patatas machacadas con beicon y ragú de setas
Vepřová kotleta se šťouchanými bramborami se slaninou a houbovým ragú
250 g
440 Kč
Ternera en salsa cremosa de verduras (svíčková) con un surtido de knedlíky
Svíčková omáčka s hovězím masem a variací knedlíků
200 g
480 Kč
Gulash de ternera al estilo de Pilsen con cerveza negra y dos tipos de knedlíky
Plzeňský hovězí guláš na černém pivu se dvěma druhy knedlíků
200 g
385 Kč
Tartar de solomillo de ternera con pan frito y ajo
Tataráček z hovězí svíčkové s topinkami a česnekem
150 g
390 Kč
Chuletón T-bone de vacuno a la parrilla con mantequilla de hierbas
Grilovaný hovězí T-bone steak s bylinkovým máslem
400 g
990 Kč
Surtido bohemio tradicional para 2 personas: un cuarto de pato, un cuarto de codillo, costillas, panceta ahumada, salchicha, knedlíky y col
Staročeský talíř pro 2 osoby: čtvrtka kachny, čtvrtka kolena, žebra, uzený bůček, klobása, knedlíky a zelí
1000 g
1 100 Kč
Pechuga de pollo con hueso, espinacas, zanahorias baby, tomates cherry y salsa demi-glace
Kuřecí prso s kostí, špenátem, baby karotkou, cherry rajčaty a demi-glace
200 g
370 Kč
Escalopes de ternera empanados con ensalada ligera de patatas y arándanos rojos
Smažené telecí řízky s lehkým bramborovým salátem a brusinkami
200 g
495 Kč
Lomo de ciervo con puré de calabaza, salsa demi-glace y polvo de remolacha
Jelení hřbet s dýňovým pyré, demi-glace a prachem z červené řepy
200 g
580 Kč
Chuletas de cordero con patatas gratinadas y salsa demi-glace al vino
Jehněčí kotletky s gratinovanými bramborami a vinným demi-glace
250 g
950 Kč

De nuestro ahumadero

Panceta de cerdo ahumada con mostaza, rábano picante y pepinillos encurtidos
Uzený bůček s hořčicí, křenem a nakládanými okurkami
100 g
195 Kč
Surtido de salchichas ahumadas con mostaza, rábano picante y pepinillos encurtidos
Výběr zauzených klobás s hořčicí, křenem a nakládanými okurkami
200 g
245 Kč
Pechuga de pato ahumada con mostaza, rábano picante y pepinillos encurtidos
Zauzená kachní prsa s hořčicí, křenem a nakládanými okurkami
75 g
199 Kč
Cuello de cerdo ahumado con mostaza, rábano picante y pan
Uzená krkovice s hořčicí, křenem a pečivem
100 g
220 Kč
Salmón ahumado con aliño de eneldo y pan
Uzený losos s koprovým dresinkem a pečivem
100 g
280 Kč
Tabla tradicional de ahumados: panceta, salchichas, pechuga de pato y cuello de cerdo
Tradiční uzeninové prkénko: bůček, klobásy, kachní prso a krkovice
250 g
299 Kč

Nuestra carta

Sopas

Sopa casera de gulash

Sopa tradicional de cebolla con picatostes

Entrantes

Paté de pato con almendras y mermelada de cebolla

Tartar de solomillo de ternera con pan frito y ajo

Jamón de Praga con rábano picante encurtido

Tabla de entrantes: paté de pato, jamón de Praga, salchicha de caza y tartar de ternera, con acompañamientos tradicionales y pan

Tabla de quesos

Queso Hermelín marinado

Ensaladas

Ensalada César con picatostes de ajo y parmesano

Ensalada César con pollo, picatostes de ajo y parmesano

Ensalada de pato asado con tomillo y arándanos rojos

Ensalada mixta pequeña de verduras

Ensalada griega con queso feta

Platos principales

Un cuarto de pato asado con un surtido de knedlíky y col

Pato entero asado con manzanas y alcaravea, knedlíky de pan y dos tipos de col

Pechuga de pato a la parrilla con salsa de guindas y puré de patatas

Codillo de cerdo a la parrilla con rábano picante casero, mostaza y pepinillo

Costillas de cerdo a la parrilla marinadas en cerveza picante, con salsa de ajo y pimiento encurtido

Hamburguesa de codillo de cerdo desmenuzado en pan casero con beicon, cebolla caramelizada y mayonesa picante, acompañada de patatas fritas

Chuleta de cerdo con patatas machacadas con beicon y ragú de setas

Ternera en salsa cremosa de verduras (svíčková) con un surtido de knedlíky

Gulash de ternera al estilo de Pilsen con cerveza negra y dos tipos de knedlíky

Tartar de solomillo de ternera con pan frito y ajo

Chuletón T-bone de vacuno a la parrilla con mantequilla de hierbas

Surtido bohemio tradicional para 2 personas: un cuarto de pato, un cuarto de codillo, costillas, panceta ahumada, salchicha, knedlíky y col

Pechuga de pollo con hueso, espinacas, zanahorias baby, tomates cherry y salsa demi-glace

Escalopes de ternera empanados con ensalada ligera de patatas y arándanos rojos

Lomo de ciervo con puré de calabaza, salsa demi-glace y polvo de remolacha

Chuletas de cordero con patatas gratinadas y salsa demi-glace al vino

Platos vegetarianos

Berenjena al horno con ratatouille y pesto de albahaca

Queso de cabra a la parrilla con pan tostado, remolacha y nueces

Pescados

Filete de lucioperca con espárragos asados y patatas pequeñas

Filete de salmón con verduras provenzales

De nuestro ahumadero

Panceta de cerdo ahumada con mostaza, rábano picante y pepinillos encurtidos

Surtido de salchichas ahumadas con mostaza, rábano picante y pepinillos encurtidos

Pechuga de pato ahumada con mostaza, rábano picante y pepinillos encurtidos

Cuello de cerdo ahumado con mostaza, rábano picante y pan

Salmón ahumado con aliño de eneldo y pan

Tabla tradicional de ahumados: panceta, salchichas, pechuga de pato y cuello de cerdo

Guarniciones

Verduras a la parrilla

Puré de patatas

Knedlíky de pan

Col lombarda

Col blanca

Patatas machacadas con beicon

Patatas fritas

Cesta de pan fresco

Postres

Strudel de manzana con pasas y nueces

Tarta de miel tradicional de Bohemia

Tarta de chocolate Praga

Surtido de sorbetes caseros

Tu mesa en La Republica.